Mézeskalácsház

Hozzávalók:
1 kg liszt
26 dkg porcukor
4 kávéskanál szódabikarbóna
10 dkg margarin
3 tojás
3 dl méz
mézes fűszerkeverék(fahéj, szegfűszeg, szerecsendió)

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk és cipóvá gyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőben vagy kamrában néhány óráig vagy akár egy éjszakáig pihentetjük. 3 részre osztjuk és lisztezett deszkán kinyújtjuk. Ha különböző formákat(házikó, angyal, karácsonyfa) szeretnénk kiszaggatni, akkor vastagabbra nyújtjuk. Ha házat készítünk, akkor vékonyabbra és sablon segítségével kivágjuk a részeket. (szerintem legjobb, ha magunknak készítünk sablont, akkor olyan házat kapunk amilyet mi szeretnénk)




A képen látható ház méretei:
2 db 11*16,5 cm-es oldallap (rajta 2-2 ablakkal)
2 db 10*11 cm-es téglalapon egy 6,5 cm magas háromszög (előlap, az elsőn kivágunk egy ajtót)
2 db 20*11 cm-es tető
egy tetszőleges méretű és formájú alaplap

Miután kivágtuk a ház lapjait, megsütjük őket, megvárjuk míg kihűlnek és összeragasztjuk őket.

A cukormázhoz egy tojás fehérjét egy csipet sóval közepesen keményre verünk és fokozatosan hozzákeverjük a porcukrot. Soha nem mérem ki, a lényeg, hogy megfelelő legyen az állaga, ne folyjon, de ne is legyen túl kemény. Ha nem megfelelő az állaga, akkor porcukrot adunk még hozzá vagy néhány csepp vízzel felhígítjuk.
A mázat nyomószákba töltjük és elkezdjük összeragasztani a ház elemeit. Először az egyik oldallapot ragasztjuk az alaphoz, majd ehhez a hátsót, majd az oldalsót, az elsőt és végül a tetőt. Az ajtót és az ablakokat is kidíszítjük, majd, ha megkötött a máz, porcukorral meghintjük az egész házikót!



Ugyanebből a tésztából én tavaly templomot készítettem, de kísérletezhetünk más alakú házzal, dobozkával, vagy virágkosárral is.

Diós-csokis keksz

A következő recept könnyen és gyorsan elkészíthető és ajándéknak sem rossz ötlet.

Hozzávalók:
15 dkg margarin
8 dkg porcukor
2 tojássárgája
22 dkg liszt
5 dkg csokireszelék
8 dkg durvára vágott dió
15 dkg tej/étcsoki
3-4 ek. tejszín

A margarint habosra keverjük a porcukorral, egy csipet sóval és a tojások sárgájával, majd összedolgozzuk a liszttel és a csokiforgáccsal. A tésztát folpackba csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Diónyi golyókat formálunk belőle és megforgatjuk a dióban, kissé kilapítjuk őket, majd mélyedést készítünk egy fakanál végének segítségével. Sütőpapíros tepsiben készre sütjük őket. A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk és néhány ek. tejszínnel simára keverjük (a lényeg, hogy miután kihűl megszilárduljon, de lágyabb legyen, mint maga a csoki). A kihűlt sütiket egy kávéskanál segítségével megtöltjük a langyos csokis tejszínnel.


Ha ajándékba szánjuk, készítsünk egy dobozt, béleljük ki valamilyen szép szalvétával, rakosgassuk bele a sütiket, tegyük rá a doboz tetejét és kössük át egy masnival.

Citromkrémes torta

Ezt a tortát a saját szülinapomra készítettem, nagyon finom lett, attól eltekintve, hogy én majdnem dupla adag krémmel töltöttem be. Szerintem a lent leírt krémmennyiség is bőven elég!

Hozzávalók:
4 tojásos kakaós vizes piskóta 3 lapra vágva
4 dkg vaníliás pudingpor
3 dl tej
3 ek cukor
10 dkg szobahőmérsékletű margarin
porcukor
citromhéj, citromlé
csokireszelék (csokiforgács)

3 dl tejjel és 3 ek. cukorral sűrű pudingot főzünk, majd hagyjuk kihűlni. A margarint habosra keverjük ízlés szerint porcukorral, reszelt citromhéjjal és citromlével.Robotgéppel fokozatosan összedolgozzuk a margarint a pudinggal, majd betöltjük a tortát és a külsejét is a krémmel díszítjük. Megszórhatjuk még csokiforgáccsal.

Gesztenyés torta

Hozzávalók:

22 cm átmérőjű kakaós vizes piskóta 3 részre vágva
75 + 25 dkg gesztenyemassza
3 dl tejszín
(rumaroma)
1 dkg zselatin
0,4 dl víz
7 dkg margarin
2 ek. méz

75 dkg gesztenyemasszát áttörünk majd hozzáforgatunk 3 dl felvert tejszínt és ízlés szerint rumaromát. A zselatint 0,4 dl vízben felolvasztjuk, majd a gesztenyéhez adjuk. Két helyen betöltjük a krémmel a tortát, majd 1-2 órára hűtőbe tesszük. 7 dkg szobahőmérsékletű margarinnal elkeverjük a maradék áttört gesztenyét, ízlés szerint mézzel vagy porcukorral édesítjük, majd ezzel vonjuk be a tortát kívülről. Meggyel vagy más gyümölccsel még finomabbá tehetjük.

Fekete-erdő torta

Hozzávalók:
28 cm átmérőjű kakaós vizes piskóta 3 részre vágva
6 dl tejszín
porcukor
2 dkg zselatin
4+1 dl meggylé
2 üveg meggybefőtt
5 dkg keményítő
3 ek. cukor
2,5 dl Hulala
10 dkg ét- vagy tejcsokoládé

Az első piskótalap köré csatoljuk a folpackkal vagy sütőpapírral kibélelt tortakarikát. A meggyes zseléhez felforralunk 4 dl meggylevet3 ek. cukorral. A maradék egy dl-ben simára keverünk 5 dkg keményítőt, majd a forrásban lévő folyadékhoz adjuk és besűrítjük. Hozzáadjuk a 2 üveg lecsöpögtettetett meggyet és hagyjuk kihűlni. 6 dl tejszínt felverünk ízlés szerint porcukorral. 2 dkg zselatint megduzzasztunk 0,8 dl vízben, majd felolvasztjuk, de nem főzzük! A felolvasztott zselatinhoz adunk egy kevés tejszínt, majd az egészet óvatosan beleforgatjuk a tejszínbe. A tejszínt habzsákba töltjük és egy kört rajzolunk a piskóta szélére, majd beljebb haladva egy kisebbet és egy még kisebbet. A kimaradt részeket a meggyzselével töltjük ki.

Rátesszük a középső tortalapot és megismételjük az előbbi folyamatot, majd ráborítjuk a felső tortalapot. 4-5 órára vagy egy egész éjszakára betesszük a hűtőbe. A díszítéshez felverünk 2,5 dl Hulala tejszínt és bevonjuk vele a torát. A csokiforgácshoz megolvasztjuk gőz fölött a csokit, majd egy márványlapra borítjuk és egy kés segítéségével egyenletesen elsimítjuk. Mikor teljesen kihűlt, egy spakli segítségével forgácsokat készítünk és ezzel, valamint a megmaradt meggyszemekkel díszítjük a tortát.

Postás autó torta

A megrendelésre készített torta a visszajelzések szerint jól sikerült: ) Ennek igazán örültem, én is meg voltam vele elégedve.

Elkészítés:
az autó méretei: 26cm * 11cm *11cm
Megfelelő méretű tepsiben vizes piskótát sütünk (én egy 40 * 23 és egy 24* 17 cm-es tepsiben összesen 13 tojásból sütöttem). Mindkét piskótát 3 helyen arányosan elvágjuk, majd nagyjából méretre vágjuk.


A krémhez 6 dkg csokoládés pudingport és 13 dkg lisztet sűrűre főzünk 1 liter tejjel. 30 dkg margarint ízlés szerint cukorral és kakaóporral (esetleg olvasztott csokival)ízesítünk, majd habosra keverjük és fokozatosan beledolgozzuk a kihűlt pudingos krémet.

Betöltötjük a tortát és vékony rétegben kívül is bevonjuk. 4-5 óráig, de akár egy éjszakáig is hűtőben letakarva pihentetjük, majd meggyúrjuk a fondantot.

40 dkg fehér pillecukrot egy kimargarinozott nagy tálba teszünk, majd mikróban alacsony fokozaton felolvasztjuk. Kb. 35-38 dkg finomra darált porcukrot és 2 ek. keményítőt apránként beledolgozunk. Ne gyúrjuk túl, nem baj, ha kicsit lágy marad, mert idővel keményedni fog. Az ablaknak, a kerekeknek és a lámpáknak félreteszünk egy kevés fondantot, a többit pedig zöldre színezzük.

Két porcukrozott sütőpapír között megfelelő nagyságúra és vastagságúra nyújtjuk. Feltekerjük a nyújtófára és egy óvatos, de gyors mozdulattal a tortára borítjuk. Levágjuk a felesleges részeket és következhet a díszítés.


Egy pici fondantot pirosra, sárgára és feketésre színezünk. Mindegyik darabot vékonyra nyújtjuk és kivágjuk a megfelelő darabokat, majd egy vizes ecsettel bekenjük őket és az autó megfelelő részére "ragasztjuk" őket.


A postás logóhoz egy tojásfehérjét közepesen keményre felverjük és porcukorral olyan sűrű mázat készítünk belőle, hogy írni tudjunk vele. 3 részre osztjuk, beszínezzük őket és zacskóba töltjük. Pici lyukat vágunk rá és megrajzoljuk a vonalakt.

Íme a végeredmény:

Szilvás pitetorta

Hozzávalók:
tészta:
20 dkg liszt
2 ek. cukor
9 dkg margarin
1 tojás
1 tk. sütőpor
1-2 ek. tejföl
töltelék:
35+20 dkg szilva
1,5 + 0,5 dl víz
2 ek. keményítő
ízlés szerint cukor
fahéj

A tésztához összegyúrjuk a lisztet a margarinnal, a cukorral, egy egész tojással, a sütőporral és szükség szerint 1-2 ek. tejföllel. Folpackba csomagoljuk és betesszük a hűtőbe. A töltelékhez 20 dkg (puhább) szilvát botmixerrel pürésítünk, majd 1,5 dl vízzel együtt elkezdjük melegíteni. Cukorral és fahéjjal ízesítjük. Fél dl vízben elkeverünk 2 ek. keményítőt, hozzáöntjük a pürésített szilvához és besűrítjük. 35 dkg (keményebb) szilvát megmosunk, cikkekre vágunk és a sűrű pépbe forgatjuk. A tésztát lisztezett deszkán a piteforma méretének megfelelően kinyújtjuk, majd a kikent, kilisztezett formába igazítjuk.

Ráöntjük a szilvás tölteléket és készre sütjük.

A kedvencem: málnás desszert

Hozzávalók: 1 személyre
3-4 db babapiskóta
6-8 ek. tej
2 doboz joghurt
1 tk. zselatin
0,4 dl víz
porcukor vagy egyéb édesítő
minél több málna

Egy kb. 10-12 cm átmérőjű kistálat kibélelünk folpackkal. A joghurtot összekeverjük ízlés szerint cukorral és néhány málnaszemmel. A zselatint a vízben feloldjuk, majd felmelegítjük és a joghurtba keverjük. A krémet a tálba töltjük és rányomkodjuk a tejben enyhén megáztatott babapiskótákat. A tálat 2-3 órára hűtőbe tesszük, majd egy lapos tányérra borítjuk, lehúzzuk róla a fóliát és annyi málnaszemet teszünk rá, amennyi csak ráfér: )

Málnás csokitorta

Valójába villámgyors torta, szülinapra. Finom lett, legalábbis a többség szerint, de jó lett volna, ha nem csak a tetejére kerül málna, hanem a krémbe is.

Hozzávalók:
egy 18cm-es kerek formában sült 4 tojásos kakaós vizes piskóta
6 dkg vaníliás vagy csokis pudingpor
4 dl tej
3 ek. cukor
15 dkg margarin
10 dkg olvasztott csokoládé
porcukor
2-3 ek. kakaó
málna

A piskótát négy egyforma lapra vágjuk el. A krémhez a tejből, a pudingporból és a 3 ek. cukorból sűrű krémet főzünk. A margarint habosra keverjük ízlés szerint cukorral és kb. 2 ek. kakaóval, hozzáadjuk az olvasztott csokit és fokozatosan robotgéppel összedolgozzuk a kihűlt pudingos krémmel. A krémet 1 órára hűtőbe tesszük, aztán egyenletesen megkenjük a piskótalapokat és ha van elég málnánk, akkor a szórjunk a rétegek közé is. A torta tetejét is vékonyan bevonjuk a krémmel és további málnaszemekkel díszítjük. Az oldalát csokiforgáccsal vagy őrölt mandulával/mandulapehellyel szórjuk be.

Torta di pasta frolla ai frutti bosco

Ez a torta születésnapra készült egy olasz újságban talált recept alapján és igazán finom lett. Az olasz neve: Torta di pasta frolla ai frutti bosco, én egyszerűen csak gyümölcsös olasz tortának hívom.


Elkészítés:
3 tojásból vizes piskótatésztát készítünk és 2 részre osztjuk: egy vékony réteget egy 18 cm-es kerek formába és egy másikat egy szögletes tepsibe (kb:15*25 cm)öntünk

150 ml áfonyát 20 ml vízzel, 1 ek. cukorral és egy tk. keményítővel összefőzünk, hogy sűrű "lekvárt" kapjunk



A megsűlt és még forró szögletes piskótát egy nyújtófa segítségével feltekerjük, majd ha kihűlt megkenjük az áfonyás lekvárral.

2 nagy doboz tejfölt egy gézanyagba (vagy más vékony szövetbe) borítunk és a hűtő rácsára kötjük 1-1,5 napig, hogy csöpögjön és sűrű masszát kapjunk



összesen 40 dkg málnát, szedret, áfonyát vagy ízlés szerint más gyümölcsöt összeturmixolunk, majd átszűrjük, hogy megszabaduljunk a magoktól




porcukorral ízesítjük és hozzákeverjük a lecsöpögtetett sűrű tejfölhöz

2 dkg zselatint 1 dl vízben felolvasztunk és fokozatosan hozzákeverjük a krémhez

a 18 cm-es tortakarika aljára tesszük a kerek piskótát és a formát kibéleljük a lekváros tekercsekkel

a krémmel fokozatosan kitöltjük a formát és ízlés szerint szórhatunk még bele gyümölcsöket

a tortát 3-4 órára hűtőbe tesszük és csokiforgáccsal, tejszínhabbal vagy további gyümölcsökkel díszítjük

Szedres szelet

Könnyű nyári süti: )

Hozzávalók:
9+6 db babapiskóta
1-1,5 dl tej
1 tk. cukor
1 kis doboz natúr joghurt
3 dl tejszín
porcukor
1,5 dkg zselatin
0,8 dl víz
szeder

Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal. 3*2 db babapiskótát cukros tejben megforgatunk, majd a forma aljára fektetjük őket. A krémhez a joghurtot ízlés szerint porcukorral ízesítjük, a tejszínt felverjük és beleforgatjuk a joghurtba. A zselatint felolvasztjuk meleg, de nem forrásban lévő vízben és fokozatosan a tejszínes joghurtos krémhez adjuk. A krém felét ráöntjük a babapiskótákra, rászórjuk a szedret és ráöntjük a maradék krémet. 3*3 babapiskótát megforgatunk a megmaradt cukros tejben és a krém tetejére nyomjuk. 3-4 órára hűtőbe tesszük, majd egy tálcára borítjuk, lehúzzuk a folpackot és további szederszemekkel díszítjük!

Szilvatorta

Igazság szerint köze nincs a tortához, de nagyon finom és barackkal vagy más gyümölccsel is könnyedén elkészíthető. Ha szögletes tepsiben készítjük sokkal hamarabb megsül.

Hozzávalók:
2 tojás
150 ml cukor
100 ml olaj
300 ml liszt
1 tk. sütőpor
3 barack vagy 2-3 marék szilva
2 ek. (barna)cukor
fahéj

A tojásokat habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és az olajat is, végül pedig a sütőporos lisztet. A masszát kizsírozott és kilisztezett 18 cm átmérőjű kerek formába öntjük, a tetejére ráhalmozzuk az apró kockákra vágott szilvát (barackot). Mikor már majdnem kész a süti, akkor rászórjuk a fahéjas cukort is és készre sütjük!

Almás béles nyári változatban

A recept ugyanaz, mint a korábban bejegyzett almás bélesnél. A különbség csupán annyi, hogy most 25 dkg sima és 5 dkg teljes kiörlésű lisztből készítettem a tésztát és így némi plusz ízt kapott.

Szedres pite

A minap felfedeztem a krémtúrót az egyik bolt polcán. Alacsony, 1,7% zsírtartalom volt feltüntetve a csomagoláson és feleannyiba került, mint a túró. Így gondoltam teszek vele egy próbát. Aztán persze számomra is világossá vált, hogy ennek köze nincs a túróhoz, de nagyon jól lehet vele dolgozni és finom is, bár nem árt valamivel fellazítani, mert önmagában elég tömény.

Hozzávalók:
a tésztához:
15 dkg liszt
8 dkg margarin
8 dkg cukor
2 ek. kakaó
1 tojás
1tk. sütőpor
a krémhez:
50 dkg (krém)túró
porcukor
lime
szeder

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd letakarva hűtőbe tesszük, míg kizsírozunk, kilisztezünk egy pitetortaformát és előmelegítjük a sütőt. A túróhoz vagy krémtúróhoz ízlés szerint porcukrot és reszelt limehéjat adunk és alaposan összekeverjük. Formára nyújtjuk a tésztát és kibéleljük vele a formát, ráterítünk egy darab sütőpapírt is és arra pl. riszt szórunk, hogy ne veszítse el a tészta a formáját az elősütés közben. Mikor már majdnem kész a tészta, nem ragad a hústűhöz vagy hegyes végű hurkapálcikához, akkor kivesszük a sütőből és a sütőpapírral együtt kiemeljük a rizst, majd rákenjük a krémtúrót és belenyomkodjuk a szedret. Visszatesszük még kb 5 percre a süteményt, majd kizárjuk a gázt és ha kihűlt, már szeletelhetjük is!!!

Meggyes túrós

Ízletes és gyors nyári süti!

Hozzávalók:
tészta:
20 dkg liszt
15 dkg margarin
8 dkg porcukor
1 tojássárgája
1 tk. sütőpor
töltelék:
50 dkg túró
12 dkg porcukor
2 ek. tejföl
1 ek. gríz
friss, kimagozott meggy

Omlós tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagolva hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a tölteléket. Közben előmelegítjük a sütőt. A túrót elkeverjük a porcukorral és a tejföllel, hogy lágyítson rajta kicsit.A tésztát kinyújtjuk és egy kb.18*24 cm-es kikent tepsibe tesszük és elősütjük. Ha már majdnem kész, kivesszük a sütőből, megszórjuk egy 1 ek. grízzel és rákenjük a túrós tölteléket, erre pedig rászórjuk a meggyet. Ha marad ki a tésztából, gyúrhatunk bele fahéjat vagy kakaót és rámorzsolhatjuk vagy rács formájában rátehetjük még a sütire. Visszatesszük a sütőbe és készre sütjük.

Levendulás puding

Hozzávalók:
4-5 dl tej
1 csomag pudingpor
3-4 ek. cukor
1 tk. levendulavirág

Ízlés szerint bármilyen pudingporból elkészíthetjük (én most vaníliásból). A különbség csak annyi, hogy a tejbe 15-20 percig állni hagyjuk a levendulát, majd leszűrjük és ezzel főzzük meg a pudingot. Különleges lesz az eredmény!

Meggyes pite friss meggyből

A recept ugyanaz mint a befőtt meggyből készült piténél, csak így sokkal finomabb frissből:)

Málnás szelet

A kert termései közül kitűnik a kedvenc gyümölcsöm, a málna. Ebből készítettem most süteményt.



Hozzávalók:
3 tojás
15 dkg cukor
12 dkg liszt
3 ek víz
málna ízlés szerint
4 dl tejszín/joghurt/tejföl
0,8 dl víz
2 dkg zselatin
porcukor vagy más édesítő

A tésztához 3 tojásból vizes piskótát sütünk egy kb 18*24 cm-es tepsiben, majd vízszintesen kettévágjuk. A krémhez lágyra felverjük a tejszínt és porcukorral valamint összetört málnával(egész szemeket is tehetünk bele) ízesítjük. A zselatint a meleg vízben feloldjuk és a krémhez keverjük, mikor kezd szilárdulni, ráöntjük a az alsó piskótalapra és beborítjuk a felsővel. A krémből a süti oldalára és tetejére is kenjünk és málnaszemekkel díszítsük!