Epres fagyi

Az epres fagy kihagyhatatlan ilyenkor! A következő recept pedig fagylaltgép nélkül is könnyedén elkészíthető.

Hozzávalók:
80 dkg eper
15-20 dkg porcukor
3 dl tejszín
2 dl tej

Az epreket megtisztítjuk és 20 dkg-ot apróra felkockázunk. A maradékot 2 dl tejjel turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük és hozzáadjuk a porcukrot.

(Én 20 dkg-ot tettem bele, mert a fagyikészítésnél mindig az a lényeg, hogy a massza nem fagyott állapotban intenzívebb ízű legyen, hiszen a fagyasztás után veszít az ízéből. Természetesen használhatunk más édesítőt is.) 3 dl tejszínt lágyra felverünk és a belekeverjük az epres folyadékot.

Majd egy nagy (lehetőleg zárható)műanyag edénybe tesszük és először 1, majd pedig lehetőség szerint félóránként átkavarjuk. Ha van fagyigépünk, akkor azzal készítjük. Tálalás előtt legalább 15-20 percig hagyjuk szobahőmérsékleten olvadni.

Epres turmix

Hozzávalók:1 személyre
1 banán
eper
1 kis dobozos natúr vagy epres joghurt
ízlés szerint méz vagy más ízesítő
1 dl tej
fahéj

A banánt kis darabokra törjük, az epret megtisztítjuk és a többi hozzávalóval együtt a turmixgépbe dobjuk vagy egyszerűen csak villával összetörjük- és keverjük. Pohárba töltjük és megszórjuk fahéjjal és apróra vágott eperrel. Reggelire vagy uzsonnára is kiváló és nagyon finom!

Epres cukrászkrémes pite

Epres sütiből sosem elég...


Hozzávalók:
omlós tészta:
25 dkg liszt
17 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
cukrászkrém:
3 dl tej
2 egész tojás
3-4 ek. cukor
2 ek. liszt
1 ek. keményítő
eper

A tésztához a lisztet gyorsan összegyúrjuk a hideg margarinnal,a cukorral, a tojássárgájával és szükség szerint még 1-2 ek. vízzel. A kész tésztát folpackba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük, míg elkészítjük a krémet. A lisztet és a keményítőt simára keverjük egy kevés tejjel, a tojásokkal és a cukorral. 3 dl tejet felforralunk és a lisztes, tojásos krémbe keverjük, majd a lábast ismét visszatesszük a tűzre és folyamatos keverés mellett besűrítjük a krémet. Mikor kész, hűvös helyre tesszük és időnként megkeverjük.

A tésztát kivesszük a hűtőből és lisztezett deszkán a (pite)tortaforma méretének megfelelő nagyságúra nyújtjuk. A zsiradékkal kikenet formába (23-28 cm) illesztjük, kicsit megszurkáljuk egy villával és készre sütjük. Megvárjuk, hogy legalább langyosra hűljön a tészta és addig megmossuk és felszeleteljük az epret. A krémet egyenletesen a tésztára simítjuk és ráhalmozzuk az eperszemeket. Esetleg 1-2 órára hűtőbe tesszük, de ha nem tudunk már várni, azonnal is megkóstolhatjuk: )

Tejberizs torta eperrel

Nálunk a májusi szülinapi tortában mindig eper van, ezért most külön kérésre nem tettem bele. Később kiderült, finom a torta, de a valami hiányzik... Például egy kis eper, így végül mégis csak került egy kis májusi finomság a tortára: )

Hozzávalók: 18 cm átmérőjű kerek formához
piskóta:
2 egész tojás
5 dkg cukor
3 dkg margarin
10 dkg liszt
1 ek. kakaó
1 kk. sütőpor
krém:
0,7 dl víz
1,5-2 dl tej
5 dkg rizs
1-2 ek cukor
3 dl tejszín
(25 dkg túró)
1 citrom leve és héja
1 lime héja
porcukor
1 csomag zselatin
1 dl víz
ízlés szerin gyümölcs



A piskótához a lágy margarint a tojásokkal, a cukorral és 2 ek langyos vízzel simára keverjük, majd hozzáforgatjuk a lisztet, a kakaót és a sütőport. Sütőpapírral kibélelt kapcsos formába simítjuk és készre sütjük.
Közben a rizst egy csipet sóval és a vízzel feltesszük főni, majd hozzáöntjük fokozatosan a tejet és mikor majdnem kész a cukrot is hozzáadjuk. Elzárjuk a gáz és még fedő alatt hagyjuk puhulni.A túrót, ha használunk, porcukorral, citromlével- és héjjal ízesítjük, hozzáadjuk a kihűlt rizst. A tejszínt keményre verjük némi porcukorral és hozzáforgatjuk a (túrós) rizses keverékhez. Kicsivel kevesebb, mint 1 dl vizet felmelegítünk, de nem forralunk, és csomómentesen elkeverjük benne a zselatint, majd darabonként a krémhez keverjük. A tortakarikát a kihűlt piskóta köré csatoljuk és elsimítjuk rajta a krémet. Szerintem még jobb, ha a gyümölccsel rétegezzük a krémet. Néhány órára a hűtőbe tesszük a kész süteményt és ízlés szerint limehéjjal vagy gyümölcsökkel díszítjük.

Epres köles

Hozzávalók: 2 adaghoz
100 ml köles
200 ml víz
180-200 ml tej
4-5 ek.(barna)cukor
1 csipet só
eper vagy más gyümölcs

A kölest négyszeres mennyiségű folyadékban főzzük. Először 2 dl vízzel és egy csipet sóval fedő alatt, majd hozzáadunk még kb. 2 dl tejet és amikor majdnem kész, akkor ízlés szerint édesítjük. Az epreket felszeleteljük és a kölessel rétegezzük!