Hozzávalók:
4 tojás
4 ek. liszt
4 ek. cukor
1 kk. sütőpor
1,5 dl tejszín (Hullala)
1 ek. 20%-os tejföl
porcukor
15-20 dkg szeder
2-3 őszibarack
csoki a díszítéshez
A tojássárgájákat a cukorral fehéredésig keverjük, kemény habot verünk a fehérjékből, majd a habba beleforgatjuk a sárgáját, a lisztet és a sütőport is. Sütőpapírral kibélelt gáztepsibe öntjük a masszát és világosra sütjük. A krémhez a tejszínt keményre verjük, hozzáadjuk a tejfölt és ízlés szerint még édesítjük. A szedret botmixerrel pürésítjük, porcukorral édesítjük és levesszűrőn átpasszírozzuk. A barackokról lehúzzuk a bőrt és apró kockákra vágjuk. Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal és beleillesztjük a piskótát, két kisebb darabot a végére is teszünk és a hagyunk a tésztából a tetejére is. A piskótát megkenjünk a szederlével és a krém felével, majd ráhalmozzuk a barackokat.
A maradék krémet is a sütire kenjük és a kimaradt piskótalapot megkenjük a szederlével, majd ráborítjuk az alagútra. Befedjük folpackkal és kicsit megnyomjuk, majd teszünk rá valamilyen nehezéket pl. egy tömb margarint. Kb 1-1,5 órára a hűtőbe tesszük, majd kiborítjuk a formából és csokival ill. szederrel díszítjük.
