A most érő feketeribizli nagyon egészséges, bár számomra túl savanyú magában, ezért tortát készítettem belőle.
3 tojásos kakaós vizes piskóta egy lapja
2,5 dl tejszín (Hullala)
140 g natúr joghurt
porcukor
0,5 dl víz
1 dkg zselatin
20-30 dkg feketeribizli
2 ek. cukor
1 tk. étkezési keményítő
kb. 0,5 dl víz
A kihűlt piskótalap köré csatoljuk a tortakarikát, majd elkészítjük a zselét. Ehhez 10 dkg ribizlit egy kislábasban összetörünk, felöntjük fél dl vízzel és hozzáadunk 2 ek. cukrot, majd 3-4 percig főzzük. 1 tk keményítőt pici vízzel elkeverünk, majd ezzel besűrítjük a zselét és egy levesszűrőn átpaszírozzuk. Ha kihűlt, a piskótára kenjük.
A krémhez édesítjük a joghurtot, felverjük a tejszínt és 1-2 ek. kivételével hozzáadjuk a joghurthoz. Elkészítjük a zselatint, majd ezt is a krémhez keverjük.
Mikor kezd megszilárdulni, fokozatosan ráöntjük a piskótára és közben keverünk a krémbe ribizliszemeket. A tetejére is ribizlit halmozunk, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük és a maradék tejszínnel díszítjük.
