Hozzávalók:
25 dkg liszt
5 dkg porcukor
3 dkg margarin
1 tojássárgája
1 dkg élesztő
1,5 dl tej
kevés liszt a kovászhoz
egy csipet só
1 felvert tojás a kenéshez
mazsola, citromhéj
Az élesztőt belemorzsoljuk kevés langyos, porcukros tejbe, majd annyi lisztet adunk még hozzá, hogy sűrű elegyet kapjunk. Míg hagyjuk a kovászt pihenni, addig a lisztet, a maradék porcukrot és a sót elmorzsoljuk a margarinnal. Majd a kovászt, a maradék langyos tejet és a tojássárgáját összedolgozzuk a száraz anyagokkal és a tésztát addig gyúrjuk, míg hólyagos nem lesz.
A tésztát letakarjuk egy nedves konyharuhával, liszttel ne szórjuk meg, így nem lesz ráncos. Fél óráig meleg helyen hagyjuk kelni, majd két részre osztjuk és hurkát sodrunk belőle. A két hurkát kereszt alakban egymásra helyezzük, a függőleges kerüljön a vízszintes alá, majd kezdjük el fonni. Fentről le, lentről fel, majd balról jobbra, jobbról balra, aztán lentről fel fentről le és így tovább.
