Anyák napi sütemény

Egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom Anyák napi ajándék!!!

Hozzávalók: kisebb szív alakú vagy 18cm átmérőjű kerek formához
15 dkg kakaós keksz összetörve
kb. 10 dkg olvasztott margarin
(rum, fahéj, kakaó)
3 kis dobozos(150 g) tejföl vagy joghurt
ízlés szerint porcukor
fél dl víz
2 ek.zselatin
25-30 dkg eper
csokiforgács

Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A nagyobb darabokra tört kakaós kekszet összedolgozzuk ízlés szerint fahéjjal, rummal, kakaóval és az olvasztott margarinnal. Egyenletes rétegben eloszlatjuk a forma aljában. Az epreket megmossuk és apróbb darabokra vágjuk. A krémhez a tejfölt vagy a joghurtot elkeverjük a cukorral. Fél dl meleg vízben simára keverjük a zselatint és fokozatosan hozzáadjuk a krémhez. Picit dermedni hagyjuk, majd egy keveset eloszlatunk a margarinos kakaós keksz tetején és ráhalmozzuk az eper nagy részét, a maradék krémet és az epret. Hűtőben néhány óráig, de akár egy éjszakáig is pihentetjük, majd reggel csokiforgáccsal díszítjük!

Online tortaverseny

Idén is neveztem a Webcukrász Online Cukrász versenyére, de sajnos idén is csak oklevelet kaptam. Persze ennek is nagyon örülök, de jó lett volna egy igazi cukrásztanfolyam megnyerése, hogy profiktól tanulhassak.
Azonban elnézve néhány tortát nem csoda, hogy nem én lettem az aranyérmes,szóval van még hova fejlődni!!!

A képen látható tortával neveztem. Meggyes joghurtos krémmel töltöttem meg és a külsejét fondanttal borítottam be a verseny előírásainak megfelelően. Egy szülinapra készítettem és az ízére szerencsére nem volt panasz.


Piros cukormáz és rózsa díszítette még.

Derelye

Hozzávalók:
50dkg liszt
3 tojás
kb.: 1 dl víz
egy csipet só
töltelék:
(szilva)lekvár
túró: tojás, cukor, gríz,

Elkészítés: A derelye tésztájához fél kg lisztet összedolgozunk 3 egész tojással és kicsit több, mint 1 dl vízzel és egy csipet sóval. A tésztát lehetőség szerint egy fél óráig pihentetjük, majd lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtjuk. Lekvár- vagy túróhalmokat teszünk a tészta egyik felére, majd egy gyors mozdulattal ráhajtjuk a másikat. Alaposan összenyomjuk a két réteg tésztát, kinyomjuk a levegőt is, de vigyázzunk, mert könnyen kilyukadhat a tészta. Derelyemetszővel négyzet alakúra vágjuk a megtöltött tésztát és a kimaradt tésztából "szélét" vágunk. Ezt külön főzzük meg a derelyétől sós vízben. Kevés olajon megpirítjuk a prézlit és ebbe forgatjuk a leszűrt tésztát, ízlés szerint még picit megsózzuk.

Pillecukor fondant

Ez a massza alkalmas torták bevonására és figurák készítésére is. Az egyetlen dolog amire ügyelni kell, hogy ne gyúrjuk túl a masszát, mert akkor könnyen kezelhetetlenné válik.

Hozzávalók:
40 dkg fehér pillecukor
35-40 dkg porcukor
2 ek. víz
2 ek. keményítő
kb 5 dkg. margarin
ételszínezék: por vagy paszta állagú (pl.: Wilton)

Egy nagy műanyag tálat alaposan kikenünk margarinnal, majd beletesszük a pillecukrot és hozzáadunk 2 ek. vizet. A mikrohullámú sütőben addig melegítjük, míg meg nem olvad, nem baj, ha van még 1-2 darab benne. Fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a keményítőt és egy margarinos fakanállal összekeverjük. Mikor már nem tudjuk tovább a kanállal kavarni, akkor margarinos kézzel vagy könnyebb, ha gumikesztyűt húzunk és azt margarinozzuk be, tovább gyúrjuk. Mint említettem ne gyúrjuk túl! Ez azt jelenti, hogy legyen egy kicsit lágy, mikor befejezzük a gyúrást, mert később keményedni fog. Ízlés szerint színezhetjük is.

Legkönnyebben porcukros márványlapon vagy két porcukrozott sütőpapír között tudjuk kinyújtani. Majd óvatosan tegyük rá a tortára, simítsuk az oldalához és vágjuk le a felesleget.


















Figurális torta készítésénél részenként vonjuk be tortát, ha az egyben nem lehetséges.









A fondantból készíthetünk figurákat és virágokat is.

Étcsokis torta

Étcsokikrémes szülinapi torta. Tökéletes annak, aki szereti, én sajnos nem, de nem is nekem készült! A lényeg, hogy az ünnepelt szeresse: )

Hozzávalók: 18 cm átmérőjű kerek formában sütött 4 tojásos kakaós vizes piskóta
30 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
0,5 dl tejszín
17 dkg margarin
1 ek. kakaó

A csokoládét apró darabokra törjük és vízgőz fölött megolvasztjuk, hozzáadunk egy csipet sót és a tejszínt. Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk az apró darabokra vágott margarint is, ha felolvadt akkor szobahőmérsékleten kb. 1-2 óráig pihentetjük, esetleg a hűtőbe is betehetjük, de ne azonnal. Mikor a krém megszilárdult, néhány perc alatt robotgéppel habosra keverjük. A három lapra vágott tortát egyenletesen megtöltjük és az oldalát is bekenjünk ezzel a krémmel, majd ízlés szerint díszítjük!

Puncstorta

Ezt a tortát megrendelésre készítettem egy kisfiú születésnapjára és úgy gondoltuk, a zöld szín jobban illik majd hozzá a puncstortánál megszokott rózsaszínnel szemben : )

Hozzávalók: 22cm átmérőjű kerek tortaformához
piskóta:
6 tojás
30 dkg cukor
24 dkg liszt
6 ek. víz
fél csomag sütőpor
töltelék:
15 dkg margarin
3-4 ek. (házi) baracklekvár
2-3 ek. kakaó
ízlés szerint porcukor
rumaroma
mazsola
cukormáz: 1 tojásfehérje, porcukor és ételszínezék(por vagy paszta állagú)

A már egy korábbi bejegyzésem szerint vizes piskótát sütünk, majd ha kihűlt 3 felé vágjuk (2 vékonyabb és egy vastagabb lapra).



A töltelékhez 15 dkg lány margarint habosra keverünk ízlés szerint porcukorral, kakaóval, rumaromával vagy rummal és mazsolával, ha szeretjük. Ebbe beleforgatjuk az apró darabokra tépkedett vastagabb piskótalapot. Az egyik vékonyabb piskótát megkenjük baracklekvárral, majd erre ráhalmozzuk a tölteléket. A másik lapot is megkenjük a lekvárral és ráhelyezzük a tortára. A cukormázhoz enyhén felverjük a tojásfehérjét és annyi porcukrot adunk hozzá, hogy sűrű, de még kenhető mázat kapjuk, amit kedvünk szerint színezhetünk is.